Hue est l’ancienne capitale du Vietnam et le patrimoine culturel du monde. La ville de Hue est non seulement connu pour ses beaux monuments, mais aussi célèbre pour sa cuisine et sa gastronomie.
Voici les 7 principaux plats populaires de Hue:
1. Com hen, riz aux palourdes
Le com hen (riz aux palourdes) est un plat populaire de Hue. Le com hen se compose de riz blanc avec des moules sautées, des cacahuètes, de la galette de riz en miettes et de graisse de viande frite croustillante. Ce plat est généralement servi avec une sauce un peu épicée et des légumes, de fleurs de banane fraîches.
2. Banh bot loc, beignet de crevette à la vapeur
Banh bot loc fait partie des plats typiques de Hue. Ce plat se compose de la farine de tapioca, des crevettes décortiquées, de poitrine de porc et de champignons râpés. Banh bot loc a récemment été élu comme l’une des 30 meilleures pâtes du monde par CNN.
3. Bun Bo Hue, soupe de vermicelles au bœuf
Bun bo hue est un plat spécial de Hue, ce plat est connu dans toutes les régions du pays. Bun bo hue se compose de bouillon, des vermicelles de riz blancs fines, du bœuf découpé en lamelles, des épices et des herbres aromatiques. Ce plat s’est servi le plus souvent pour le petit-déjeuner dans toutes les saisons.
4. Banh beo, beignet de riz gluant aux crevettes
Le Banh beo est un plat à base de galette de riz cuite à vapeur dans des toutes petites coupelles. La farce est préparée avec des crevettes séchées, de craquelins de porc, d'échalotes et d'herbes .
5. Nem lui, porc haché grillé
Nem lui est un des plats incontournables de Hue. La saveur du plat est vraiment particulier. Les nems ronds au bout de bâtonnets de bambou, grillés sur des charbons de bois, servis avec des herbes aromatiques, des galettes de riz, des mangues vertes et une sauce spéciale.
6. Le Ram it
Banh ram it est une des spécialités culinaires de Hue. Ce plat est composé de boulettes de farine de riz gluantes fourrées aux crevettes et au porc, décoré avec des échalotes frites.
7. Banh khoai, la crêpe de Hue
Le banh Khoai est une crêpe de farine de riz croustillant. La garniture comprend des crevettes, de la viande de porc, des germes de soja frais, des oeufs de poule et d’oignons verts. Le Banh Khoai est servi avec une salade composée d’herbes aromatiques, de tranches de banane verte, d’une sauce spéciale à base de farine de riz, de sauce de soja épaisse, de sésame frit, et de foie de porc haché.
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