La salade de papaye verte aux crevettes est un délicieux plat très populaire au Vietnam, et en particulier dans la région du sud. Cette salade réunit parfaitement tous les ingrédients d’un plat idéal pour les Vietnamiens : elle est colorée, parfumée, savoureuse, avec toutes les textures recherchées : croquante, moelleuse, croustillante, tendre.
Voici la recette de la salade de papaye verte aux crevettes:
Ingrédients pour quatre personnes
- 1 papaye verte
- 1 carotte (facultatif)
- 1 citron vert
- Coriandre
- Piments oiseaux
- Cacahuètes
- 250g de crevettes roses
Pour faire la sauce
- 1 citron vert
- Sirop de canne
- Nuoc mam (saumure de poisson)
- Sauce soja
- Vinaigre de riz
- Piment
Préparation
- Mélanger le jus d’un citron vert avec une cuillère à soupe de sirop de canne.
- Ajouter une cuillère à café de nuoc mam.
- Ajouter une cuillère à soupe de sauce soja.
- Ajouter une cuillère à soupe de vinaigre de riz.
- Ajouter de la pâte de piment (selon le goût).
- Râper une papaye verte pelée et épépinée.
- Arroser avec le jus d’un citron vert.
- Ajouter de la coriandre ciselée et deux piments oiseaux émincés.
- On peut ajouter une carotte râpée pour la couleur
- Ajouter une poignée de cacahuètes concassées.
- Arroser avec la sauce.
- Ajouter 250g de crevettes roses décortiquées.
Bon appétit !
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